L’agriculture biologique et la biodynamique constituent deux domaines basés exclusivement sur les ressources naturelles.

Grâce à ces domaines, le château de Fosse-Sèche arrive à produire une diversité de vins de qualité exceptionnelle.

L’histoire et les atouts de cette magnifique demeure s’avèrent encore méconnus par la plupart des gens. Ainsi, découvrez en détail ce que représente le château de Fosse-Sèche.

Présentation du château, son histoire et ses spécificités

Le château de Fosse-Sèche est une propriété dont l’histoire parcourt tous les coins du monde. Même s’il n’est pas encore connu de tous, ce château présente une chronique et des atouts intéressants.

Le château

Fosse-Sèche est une propriété spéciale dont les origines remontent au moyen-âge. Il est spécialisé dans l’agriculture relative à la biologie et dans la biologie dynamique. C’est un endroit où le respect de la nature est valorisé. Les oiseaux, les insectes, les animaux, etc., reconstituent un merveilleux écosystème.

Le château est disposé au bout d’un petit village constitué d’environ 300 habitants plateau de Brossay. Ce plateau est composé de sols qui contiennent uniquement des pierres et de l’oxyde de fer. Il est difficile de trouver du calcaire. La position du vignoble est convexe d’une manière faible. Elle favorise une orientation fraîche et ventée. Ce vignoble est planté seulement sur des sols calcaires.

La cave du château de Fosse-Sèche est une étonnante succession de cuves ovoïdes. La propriété est composée de onze amphores dans la cave. Ces amphores mesurent chacune trois tonnes vides et peuvent contenir jusqu’à seize hectolitres.

Histoire et spécificités

L’histoire de ce château date exactement de 1238, c’est un domaine familial dans lequel l’activité principale est l’agriculture. C’est en 1996 que Guillaume, Adrien et leurs parents (Françoise et Ueli), tous de noms inconnus, décident de quitter Madagascar pour s’installer à Fosse-Sèche en 1998. Étant amoureux de la production du vin, les deux frères ont décidé de développer cette activité dans le château.

En 2010, grâce à Guillaume, Adrien et leurs épouses Julie et Cécile, naissent les magnifiques vins venant d’un terroir spécifique. Ils s’occupent entièrement de la production et de la commercialisation. Le but des deux couples est de partager leurs enthousiasmes pour le vin et la nature. Ainsi, c’est avec une grande joie qu’ils vivent dans le château et font accroître leur production.

Présentation des différents millésimes du château

Le château de Fosse-Sèche est spécialisé dans la production d’une grande variété de vin. Ces vins sont issus d’une transformation de produits qui sont 100 % naturels. Il offre des bouteilles de vin telles que :

• Arcane 2019
• Les tris de la chapelle 2011
• La margelle 2010
• Eolithe 2018 ;
• Gondwana 2019
• Réserve de Pigeonnier 2019.

Ces différents millésimes du château sont faits avec des ingrédients complètement bio. Leurs durées de conservation peuvent varier en fonction des constituants. Mais de façon générale, ils peuvent être conservés pendant au moins douze mois.

Le vin Eolithe 2018 est l’une des spécialités du château. C’est un bon breuvage, ciselé et d’une bonne finesse. En effet, c’est un produit bio dynamique et d’un goût agréable. Vous pouvez attendre quelque temps (14 mois) avant de consommer. La qualité du vin Eolithe 2018 de Fosse sèche est implacable.