CHATEAUNEUF DU PAPE SANTA DUC HABEMUS PAPAM ROUGE 2013 75 CL
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Prix | 36,00 € | 34,00 € |
Description
CHATEAUNEUF DU PAPE SANTA DUC HABEMUS PAPAM ROUGE 2013 75 CL
PERSONNALITÉ :
À travers les cépages majeurs de notre région, Grenache et Syrah, cette union de terroirs trouve sa raison d’être dans les vins cohérents et élégants qu’elle crée.
VENDANGES & VINIFICATION AU DOMAINE SANTA DUC:
Vendange manuelle en caisses avec tri à la vigne, suivi d’un second sur table de tri. Égrappage partiel. Le pourcentage de raisins égrappés est décidé en fonction du millésime et des parcelles. Encuvage par gravité avec respect total de l’intégrité du raisin. Fermentation de 20 à 30 jours en cuves inox sous températures contrôlées. Deux longs remontages quotidiens. Pigeage décidé à la dégustation. Pressurage en pressoir pneumatique. Fermentation malolactique en cuve. Clarification des vins en cave durant l’hiver. Mise en élevage au printemps.
ÉLEVAGE :
18 mois en foudres de chêne Stockinger de 36 hectolitres et en jarres en terre-cuite de 8 hectolitres. Mise en bouteilles sans collage ni filtration.
CHATEAUNEUF DU PAPE SANTA DUC HABEMUS PAPAM
Sixième génération de la famille Gras, Benjamin travaille main dans la main avec son père depuis 2017. Œnologue diplômé de l’Université de Bourgogne à Dijon, il s’enrichit de plusieurs expériences au sein de prestigieux domaines viticoles comme le Domaine de la Romanée-Conti et la Bodega Vega-Sicilia. Cette expérience renforce ses convictions et son admiration pour le savoir-faire et l’excellence des meilleurs domaines : travailler au plus près de la nature et exprimer toute la singularité de chaque terroir à travers une approche par lieux-dits. Il poursuit ainsi la conduite en agriculture biologique, convertit l’ensemble du Domaine Santa Duc en biodynamie à l’automne 2016 et redessine une gamme mettant en exergue les terroirs locaux.
Livraison estimée : 1 SEMAINE
Marque
Santa Duc
Informations complémentaires
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Selon Vos Gouts |