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LANGUEDOC CHÂTEAU DE JONQUIERE LA BARONNIE ROUGE 2016 75CL

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UGS : 201 Catégorie :
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Description

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Depuis toujours travaillées avec respect, les terres sont labourées sur le rang et entre les ceps. Une taille courte, des travaux de printemps justifiés, des traitements soignés et des vendanges manuelles avec tri, permettent d’exprimer toute les qualité de notre terroir. Chaque parcelle reçoit un soin personnalisé en fonction de l’âge et du cépage.

En rouge, nous cultivons les cépages carignan, cinsault, syrah, grenache et mourvèdre, particulièrement adaptés au climat méditerranéen. La parcelle de carignan, plantée par l’arrière grand-mère de Charlotte il y a 80 ans donne des résultats exceptionnels.

Le chenin blanc et le grenache blanc composent les vins blancs. Planté il y a une trentaire d’années à titre expérimental, le chenin apporte fraicheur et finesse aux vins.

Dans la cave semi-enterrée, pas d’excès de technique, mais une grande rigueur et la volonté d’exprimer le terroir et le travail effectué dans les vignes. Ceci grâce à l’utilisation des levures indigènes (naturelles), aux contrôles des températures avant, pendant et après les fermentations, au travail des moûts (remontages et quelques pigeages) et à des pressurages doux.

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Chateau de Jonquieres

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