SANTENAY LES PIERRES SECHES JEAN CHARTRON BLANC 75 CL

Description

SANTENAY LES PIERRES SECHES JEAN CHARTRON BLANC

SANTENAY LES PIERRES SECHES JEAN CHARTRON BLANC débute ferme comme s’il était pourvu de tannins. Sa texture en fait plus un vin de bonne garde (3 à 5 ans)
qu’un vin de jeunesse.

L’ensemble des vins du domaine Chartron fermentent et sont élevés en pièces (fûts de chêne de 228 litres environ), exception faite des appellations régionales pour lesquelles ces opérations ont lieu pour partie en pièces et pour partie en fûts de 500 litres.  On adapte la part de fûts neufs utilisée ainsi que l’origine de ces fûts à l’appellation et au millésime. L’origine de bois de prédilection reste l’Allier—Centre France pour une grande majorité. La fermentation alcoolique dure en moyenne 4 à 6 semaines. La fermentation malolactique terminée, débute alors l’élevage, toujours en fûts, en cave froide (12/13°) pour une période de 8 à 16 mois selon la typicité de l’appellation et du millésime Les vins du domaine Chartron reposent ensuite en cuves quelques semaines avant la mise en bouteille finale.

Livraison estimée : 48H